Algunas de nuestras publicaciones

2025

• Gracia-Arnaiz, M., Demonte, F.; Boragnio, SA. (2025). The Right to Food in Question: A Comparative Analysis of Food Security Policies Aimed at the Elderly in Spain and Argentina. Journal of Population Ageing. https://doi.org/10.1007/s12062-025-09477-w
• Gracia-Arnaiz, M.; Garcia-Oliva, M.; Kalix Garcia, T. (2025). (Des)haciendo el género, resolviendo comidas: un análisis del trabajo y cuidado entre las personas mayores en España. Quaderns De l'Institut Català d'Antropologia, 40(1), 8-28. https://doi.org/10.56247/qua.471
• Gracia-Arnaiz, M.; Larrea-Killinger, C. (Coords.) (2025). Comer importa. Desafíos alimentarios en sociedades que envejecen. Tirant Lo Blanch. https://open.tirant.com/cloudLibrary/ebook/info/9788410811294
• Magaña-González, C. R.; Larrea-Killinger, C.; Gracia-Arnaiz, M. (2025). Presentació. Quaderns De l'Institut Català d'Antropologia, 40(1), 2-7. https://doi.org/10.56247/qua.520

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2024

• Calado, V.; Cunha, L. (2024) Modernidade e transformaçoes no mundo rural do norte de Portugal: terra, casa, mulheres e alimentos. Dossiê - Histórias de Comida, Histórias de Mulheres. Anuário antropológico, 49(2). https://journals.openedition.org/aa/12452
• Company-Morales, M.; Casadó-Marín, L.; Muñoz, A.; Fontalba-Navas, A. (2024) Breaking the silence on food risks for elderly people living alone" Nutrients 16: 2655. https://doi.org/10.3390/nu16162655
• Gracia-Arnaiz, M.; Menasche, R. (2024) Coordinadoras del Dossier História de Comida, Histórias de Mulheres. Anuário Antropológico, 49 (2). https://journals.openedition.org/aa/12390
• Gracia-Arnaiz, M.; Menasche, R. (2024) Historias de comida, historias de mujeres: cuestiones de antropología de la alimentación y género. Dossiê - Histórias de Comida, Histórias de Mulheres. Anuário antropológico, 49(2). https://journals.openedition.org/aa/12432
• Juzwiak, C. y Soar, C. (2024) Comer importa. Aspectos alimentarios de personas mayors en Andalucía y Catalunya.
• Larrea-Killinger, C.; Juzwiak, C.; Muñoz, A. (2024) "Nadie sabe lo que comemos": Confianza y desconfianza en los entornos alimentarios en mujeres mayores de 65 años en España. Dossiê - Histórias de Comida, Histórias de Mulheres. Anuário Antropológico, 49(2). http://journals.openedition.org/aa/12435
• Larrea-Killinger, C.; Muñoz, A.; Echeverría, R.; Larrea, O.; Gracia-Arnaiz, M. (2024). Trust and distrust in food among non-dependent elderly people in Spain. Study on socio-cultural representations through the analysis of cultural domains. Appetite, 197,177306. https://doi.org/10.1016/j.appet.2024.107306

2023

• Campanera, M.; Gasull, M.; Gracia-Arnaiz, M. (2023) Food Security as a Social Determinant of Health: Tackling Inequalities in Primary Health Care in Spain. Health and Human Rights, 25(1): 9-21 https://www.hhrjournal.org/wp-content/uploads/sites/2469/2023/02/campanera.pdf
• Gracia-Arnaiz, M. (2023) Eating outside the home: food practices as a consequence of economic crisis in Spain. En P. Collinson, I. Young, L. Antal, H. Macbeth (eds.) Food and Sustainability in the Twenty-First Century. Cross-Disciplinary Perspectives, Oxford, Berghahn Books. ISBN 978-1-78920-237-3
• Gracia-Arnaiz, M. (2023) Prólogo libro de García, I. Méndez, E. (coords) (2023) Alimentación: cultura, sociedad y salud. Tensiones y alternativas. Santiago de Puebla (México): Montiel & Soriano Editores S.A. de C.V., pp: 8-19. ISBN versión impresa: 978-607-8857-64-7 ISBN versión digital: 978-607-8857-67-8.
• Gracia Arnaiz, M.l.; Larrea Killinger, C. (2023) Comer importa: los desafíos de una alimentación inclusiva, saludable y sostenible para un mejor envejecimiento - Notes de recerca. Arxiu d'Etnografia de Catalunya, 24: 235-237. https://doi.org/10.17345/aec24.232-241
• Kouiti M.; Ortega-Rico, C.; Arrebola, J.P.; Gracia-Arnaiz, M.; Larrea-Killinger, C. (2023) Demographic and Socioeconomic Factors Associated to Fruits and Vegetables Consumption in Elderly Europeans: A Systematic Review. International Journal of Environmental Research and Public Health, 20(4): 3442. https://doi.org/10.3390/ijerph20043442

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2022

• Gracia-Arnaiz, M. (2022) The precarisation of daily life in Spain: Austerity, social policy and food insecurity. Vol. 171, 105906. Doi: 10.1016/jappet.2021.105906

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2021

• Campanera, M.; Gasull, M.; Gracia-Arnaiz, M. (2021). Desigualdad social y salud: la gestión de la (in)seguridad alimentaria en atención primaria en España. Salud Colectiva, 17: e3461. DOI: https://doi.org/10.18294/sc.2021.3461
• Carter Anand J., Donnelly, S. Milne, A., Nelson-Becker, H., Vingare, E. Deusdad, B., et al (2021, en prensa). The Covid-19 Pandemic and Care Homes for Older People in Europe - Deaths, Damage and Violations of Human Rights. European Journal of Social Work.
• Gracia-Arnaiz, M. (2021). Eating issues in a time of crisis: Re-thinking the new food trends and challenges in Spain, Trends in Food Science & Technology. Doi: https://doi.org/10.1016/j.tifs.2021.06.003)

• Gracia-Arnaiz, M., Casadó, L., & Campanera, M. (2021). Coordinación del monografico: Antropologías del hambre: La (in)seguridad alimentaria en contextos de precarización. Revista de Antropología Social, 30(2), 93-108. https://doi.org/10.5209/raso.77892

• Gracia-Arnaiz, M., Casadó, L., Campanera, M. (2021, en prensa). Antropologías del hambre: la (in)seguridad alimentaria en contextos de precarización, Revista de Antropología Social, 30 (2). ISSN: 1131-558X

• Gracia-Arnaiz, M., Garcia-Oliva, M., & Campanera, M. (2021). Food Itineraries in the Context of Crisis in Catalonia (Spain): Intersections between Precarization, Food Insecurity and Gender. Social Sciences, 10(10), 352. MDPI AG. Doi: http://dx.doi.org/10.3390/socsci10100352

• Gracia-Arnaiz, M., García-Oliva, M. y Demonte, F. (2021). Retóricas del hambre en la prensa digital española (2015-2018): de penurias que vienen y se van. Revista de Antropología Social, 30. 135-149. Link: Retóricas del hambre en la prensa digital española (2015-2018): de penurias que vienen y se van  Revista de Antropología Social (ucm.es)
• Verthein, U.; Gaspar, M.C.M.P. (2021). Normativizando o comer: análise crítica de guias alimentares brasileiros e espanhóis no contexto da pandemia de COVID-19. Ciência & Saúde Coletiva, 26(4): 1429-1440. DOI: https://doi.org/10.1590/1413-81232021264.39522020
• Verthein, U.; Gaspar, M.C.M.P. (2021). Género, precariedad y exclusión: experiencias de mujeres que utilizan comedores sociales. Revista de Antropología Social, vol. 30 nº2. ISSN: 1988-2831.

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2020

• Aixelà, Y.; Larrea-Killinger, C. (2020). Retóricas de confinamiento postcovid19: dismovilidad, necropolítica y cuerpo. En M.J. Buxó; J.A. González Alcantud (eds.) Pandemia y confinamiento: Aportes antropológicos sobre el malestar en la cultura global. Granada: Universidad de Granada, p.139-159. ISBN 978-84--338—67-4
• Arrebola, J.P.; Muñoz, A.; Ferrero, S.; Larrea-Killinger, C. (2020). Perceptions and Attitudes of Gynecologic and Pediatric Professionals Regarding Dietary Exposure to Chemical Pollutants. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17(11): 3946.
• Beguería, A.; Gaspar, M.C.M.P.; Ruiz, M.; Martínez, A.B.; Anadón, S.; Larrea-Killinger. C. (2020). Alimentación, salud y riesgo en tiempos de pandemia por COVID-19. En: Evangelidou, M., Martínez-Hernáez, A. (eds.), RESET: Reflexiones antropológicas ante la pandemia de COVID-19. Tarragona: Publicacions URV, p.125-127.
• Casadó-Marín, L.; Gracia-Arnaiz, M. (2020). "I'm fat and proud of it": Body size diversity and fat acceptance activism in Spain, Fat Studies, 9:1, 51-0. DOI: https://doi.org/10.1080/21604851.2019.1648994
• Deusdad, B. (2020). COVID-19 and Nursing Homes ' crisis in Spain. Ageism and Scarcity of Resources, Research on Ageing and Social Policy 8(2), 142-168. DOI: http://dx.doi.org/10.17583/rasp.2020.5598
• Fontalba-Navas, A.; Zafra-Aparici, E.; Prata-Gaspar, M.C.P.; Herrera-Espejo, E.; Company-Morales, M.; Larrea-Killinger, C. (2020). Motivating Pregnant and Breastfeeding Women in Spain to Avoid Persistent Toxic Substances in Their Diet. International Journal of Environmental Research and Public Health. 17(23): 8719.
• Gascón, J. (2020). COVID-19, estado de emergencia y agricultura familiar en España: mercados campesinos en Barcelona y huertos de autoconsumo en Alcaine (Teruel). Ager: Revista de Estudios sobre Despoblación y Desarrollo Rural, 30: 177-206. DOI: https://doi.org/10.4422/ager.2020.13
• Gaspar, M.C.M.P.; Muñoz, A.; Larrea-Killinger, C. (2020). How would you define healthy food? Social representations of Brazilian, French and Spanish dietitians and young laywomen. Appetite, 153, 104728. DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2020.104728
• Gaspar, M.C.M.P.; Ruiz, M.; Beguería, A.; Anadón, S.; Barba, A.; Larrea-Killinger, C. (2020). Comer en tiempos de confinamiento: gestión de la alimentación, disciplina y placer. Perifèria: revista de recerca i formació en antropologia, 25(2): 63-73. DOI: https://doi.org/10.5565/rev/periferia.764
• Gracia-Arnaiz, M., Bom Kraemer, F.; Demonte, F. (2020). Acting against obesity: a cross-cultural analysis of prevention models in Spain, Argentina and Brazil, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, DOI: 10.1080/10408398.2020.1852169
• Gracia-Arnaiz, M., Demonte, F., Kramer, F. (2020). Prevenir la obesidad en contextos de precarización: respuestas locales a estrategias globales. Salud Colectiva, 16-27 Universidad Nacional de Lanus. DOI: 10.18294/sc.2020.2838
• Larrea-Killinger, C.; Muñoz, A.; Beguería, A.; Mascaró-Pons, J. (2020). Body Representations of Internal Pollution: The Risk Perception of the Circulation of Environmental Contaminants in Pregnant and Breastfeeding Women in Spain. International Journal of Environmental Research and Public Health, 17, 6544. DOI: https://doi.org/10.3390/ijerph17186544
• Larrea-Killinger, C. (2020). Conferencia inaugural. Cuerpos futuros: contaminación interna y sufrimiento ambiental. En: Colangelo, A.; Cantore, A.; Weingast, D.; Pozzio, M.; Lorenzetti, M.; Monaco, R.; Castilla, V. (comp.) (2020). Trayectorias antropológicas y trabajo en salud. Diálogos, intersecciones y desafíos. II Jornadas de la Red de Antropología y Salud en Argentina. (pp. 27-42). RedAsa: Buenos Aires. ISBN: I978-987-86-6918-2.
• Llobet, M.; Durán, P.; Magaña CR.; Muñoz, A; Piola, E. (2020). Précarisation alimentaire et bien-être: réponses et pratiques pour lutter contre l'insécurité alimentaire à Barcelone. Anthropology of Food, S15. DOI: https://doi.org/10.4000/aof.10901
• Llobet, M.; Durán, P.; Magaña CR.; Muñoz, A; Piola, E. (2020). Introducción al monográfico "Précarisation alimentaire, résistances individuelles et expériences pratiques: regards locaux, régionaux, transnationaux". Anthropology of Food, S15.
• Zafra, E., Casadó, L., Company, M. (2020). Escenarios urbanos y subjetividades en la construcción de discursos y prácticas sobre cuerpo, género y alimentación. Una etnografía alimentaria sobre mujeres embarazadas y lactantes en España. Menezes, D. et al. Consumos alimentares em cenários urbanos: múltiplos olhares. Universidade do Estado de Rio de Janeiro: Rio de Janeiro. DOI: https://doi.org/10.7476/978658880809

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2019

• Casadó, L.C.; Arrebola, J.P.; Fontalba, A.; Muñoz, A. (2019). Adverse effects of hexaclorobenzene exposure in children, Environmental Research, 176: 108421.
• Fàbregas, M., Fabrellas, N., Larrea-Killinger, C. (2019). Fuentes de información alimentaria que utilizan las mujeres embarazadas y lactantes. Matronas Profesión, 20(1): 23-29.
• Gaspar, M.C.M.P., Verthein, U. (2019). Entre la "salud" y la "tradición": las representaciones sociales de la Dieta Mediterránea, Physis Revista de Saude Coletiva, 29(2). DOI: https://doi.org/10.1590/S0103-73312019290217
• Gracia-Arnaiz, M. (2019) Eating outside the home: food practices as a consequence of economic crisis in Spain. Collinson, P et al. Food and sustainability in the Twenty-first Century. Cross-disciplinary perspectives, Oxford, Berghahn Books.
• Larrea-Killinger, C., Freitas, M.C.S, Rêgo, R.C.F. (2019). Reima: Proibição de alimentos em comunidades de pescadores na Bahia, Brasil. Revista de Alimentação e Cultura das Américas, 1(1): 46-71.
• Larrea-Killinger, C., Muñoz, A., Beguería, A., Mascaró, J. (2019). «Como un sedimento que se va quedando en el cuerpo»: Percepción social del riesgo sobre compuestos tóxicos persistentes y otras sustancias químicas sintéticas en la alimentación entre mujeres embarazadas y lactantes en España. Revista de Antropología Iberoamericana, 14 (1): 121-144. DOI: http://dx.doi.org/10.11156/aibr.v14i1.70863
• Muñoz, A.; Fontalba-Navas, A.; Arrébola, P.; Larrea-Killinger, C. (2019). Trust and distrust in relation to food risks in Spain: An approach to the socio-cultural representations of pregnant and breastfeeding women through the technique of free listing, Appetite, 141, 104365. DOI: https://doi.org/10.1016/j.appet.2019.104365

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Publicaciones anteriores

• Deusdad, B.; Ricco, I. (2018). Professional stakeholders' views of the use of digital technologies in Spanish long-term care, Human Technology, 14(3), 2018-11, 382-403. DOI: https://doi.org/10.17011/ht/urn.201811224839
• García-Oliva, M. (2018). Transculturalidad y envejecimiento. El rol del adulto mayor en el seno de la familia. Revista de Investigación y Desarrollo, 9-15-14.
• Gascón, J. (2018). Comida no comida. Un análisis del desperdicio de alimentos desde la agroecología. En: Observatorio de la Alimentación (ed.) Polisemias de la Alimentación: salud, desperdicio, hambre y patrimonio. (pp. 33-52). Barcelona: Edicions de la Universitat de Barcelona.
• Gascón, J. (2018). Food waste: a political ecology approach. Journal of Political Ecology, 25(1): 587-601. DOI: https://doi.org/10.2458/v25i1.23119
• Gaspar, M.C.M.P, Juzwiak, C., Muñoz, A., Larrea-Killinger, C. (2018). Las relaciones entre salud y alimentación. Una lectura antropológica. En: Observatorio de la Alimentación (ed.) Polisemias de la Alimentación: salud, desperdicio, hambre y patrimonio. (pp. 53-76). Barcelona: Edicions de la Universitat de Barcelona.
• Gracia-Arnaiz, M. (2017). Taking measures in times of crisis: The political economy of model prevention in Spain. Food Policy, 68, 65-76. DOI: https://doi.org/10.1016/j.foodpol.2017.01.001

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